Para tener las paginas man (el manual) en español hay que instalar los paquetes manpages-es y, si esta disponible, el manpages-es-extra. Tambien hay que decirle al sistema que queremos usar el lenguaje español con este comando que indico a continuación, y quizas sea necesario añadirlo al arranque:

export LANG=es_ES

Mas información, en este hilo.